Amaranta Conseil, votre référente unique qualité, hygiène, nutrition & environnement
Diététicienne-nutritionniste expérimentée, avec 20 ans d’expérience en restauration collective, j’accompagne les professionnels de la restauration dans une démarche globale d’amélioration continue de la qualité.
Scolaire, petite enfance : veille réglementaire, plans alimentaires et menus, gaspillage alimentaire, hygiène en cuisine, formation du personnel, dossier d’agrément, PMS, … Établissements médico-sociaux : lutte contre la dénutrition, formation des équipes de soins et de cuisine.
Formatrice certifiée, je vous propose des formations sur mesure sur ces sujets. Quelles que soient vos attentes en nutrition, hygiène ou réglementation en cours, je vous aide à trouver une solution.
Hygiène
Vous gérez vous-même votre restauration collective, vous avez eu une visite de la DDPP qui vous demande de vous mettre en conformité, de former vos équipes,…
Je peux vous proposer une offre sur mesure pour être en accord avec la réglementation et/ou former votre personnel (PMS, HACCP, dossier d’agrément sanitaire …).
Nutrition
Vous souhaitez proposer des repas respectueux de la réglementation (G-RCN, loi EGALIM, règlement InCo), mettre en place un plan de diversification des protéines.
Vous souhaitez aider vos convives à s’approprier les bases de l’équilibre alimentaire afin de faire leurs propres choix, être accompagnés pour réaliser vos menus ?
Environnement
Je vous accompagne vers une alimentation plus respectueuse de l’environnement, en lien avec la loi EGALIM : choix des produits, lutte contre le gaspillage alimentaire.
Je vous conseille et vous aide à trouver des solutions pour valoriser vos biodéchets, moins gaspiller et ainsi améliorer la qualité des produits dans l’assiette.
Gwenola NICOLAS
Consultante Qualité, Hygiène, Nutrition et EnvironnementDiététicienne Nutritionniste – N° ADELI : 92 950073 4
Diplômée en diététique, titulaire d’un DU de Diététique Supérieure, d’une Maîtrise de Sciences et Techniques en Nutrition, formatrice agréée PNNS (Nutrition des Personnes Âgées), engagée et passionnée, j’ai créé Amaranta Conseil pour apporter toute mon expertise aux collectivités territoriales, et aussi aux établissements médico-sociaux auprès desquels j’ai travaillé pendant 18 ans.
Flexible et disponible, j’interviens en Ile de France pour des interventions ponctuelles ou régulières. Ensemble, nous étudierons vos besoins spécifiques et trouverons des solutions adaptées et personnalisées à votre demande.
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